在中国农历的节气中，处暑标志着夏季的结束和秋天的来临。尽管炎热的印象依旧挥之不去，但实际上，处暑意味着气温逐渐下降，夏季的狂热逐渐让位于秋天的宁静。对于南方的朋友们来说，处暑期间的饮食养生尤为重要，因为即便暑热未完全消退，也需要为即将到来的秋季做好准备。那么，南方在处暑时节究竟吃什么来解暑呢？
我们来了解一下处暑的含义。处暑，即“出暑”，是炎热离去的时节。处暑时节，太阳直射点逐渐南移，白天的时间也在逐渐缩短。对于广大南方地区来说，虽然暑热未完全消退，但已经可以感受到一丝秋意的来临。
在南方，人们有一些特定的食物来帮助解暑和迎接秋季的到来。首先推荐的是莲子。莲子不仅具有补肾、健脾、养心、安神、抗衰老的作用，而且其独特的口感和味道也为人们所喜爱。莲子可以做成糕点，或者直接与红枣等食材一起煮汤食用。
接下来是银耳。银耳具有润肺止咳、生津养阴的功效，同时能够消除肌肉疲劳、健脑防衰。南方的朋友们可以将银耳熬制成浓稠的羹状，加入西红柿等食材调味；或者将银耳与其他食材一起蘸芥末酱油食用，味道十分鲜美。
苹果也是处暑时节的好选择。苹果能降低血液中胆固醇的含量，对于贴秋膘的季节来说非常适宜。南方的朋友们可以将苹果烤着吃，或是与山药等食材一起搅拌成果汁，用蜂蜜调味，口感独特。
山药也是一个值得推荐的食材。它能清心安神、补中益气、助五脏、强筋骨，保持血管弹性，防止动脉硬化。山药可以做成馅料制成汤圆，也可以做拔丝山药，或是切成小块加入糖桂花酱作为冷盘食用。
除此之外，西洋参也是秋季养生的佳品。它可以抗疲劳、抗缺氧，对于秋天人们出现的阴虚少气、口干口渴、萎靡乏力等症状有很好的缓解作用。西洋参可以泡水喝，甚至在吃火锅时放入一些西洋参也能有效进补。
南方的饮食文化在处暑时节会有所侧重，根据气候特点选择合适的食材进行养生。处暑时节，让我们一起迎接秋天的到来，享受美食的也注重身体的健康。
