炖补不必是繁琐之事！养鸡达人绿妈咪用简单的电锅自制滴鸡精，为冬日餐桌增添一份营养又美味的佳肴。接下来，让我们一起跟随这位达人，自制营养丰富的滴鸡精吧！
自制滴鸡精步骤：
准备食材：一只剁块全鸡、人参一钱。准备好工具：电锅、耐热保鲜膜、棉绳、筷子、陶瓷盘和陶瓷碗。在开始之前，有几个小贴士需要注意：选择公鸡更为适宜，因为它的肉质较为瘦实且精华更浓缩。将鸡肉剁块时，尽量切大块并避免切断肉块。如果有感冒症状，不宜加入人参。
制作过程：在一锅子内放入一个大碗用来吸收鸡精。铺上鸡肉块，并覆盖两层保鲜膜进行密封。为防止水蒸气进入影响鸡精纯度，还需绑上绵绳。在电锅内放一双筷子，并加入三杯量米杯的水。这样既可以垫高防止水蒸气进入锅内，也能在蒸煮时起到支撑作用。接下来，将备好的鸡肉锅放入电锅，在最上方加一层瓷盘以增加紧实度。按下开关进行蒸煮，待跳起后在外锅加入三杯水，再次按下开关进行第二次蒸煮。总共需要蒸煮2.5至3小时。
完成后，打开电锅，小心地将鸡肉夹出并盛盘。此时鸡肉已经非常软烂，需要小心夹取。取出鸡肉后，锅内会有残留的鸡精，不要担心，这是正常的现象。将饭碗掀起并取出，让鸡精散开。再加入人参片，外锅加一杯热水，按下开关蒸煮约1分钟后关闭电源，焖30分钟。取出人参片并沥油，完成滴鸡精的制作。
如果觉得捞油麻烦，可以将滴鸡精放入冰箱冷藏半天，待鸡油凝成冻状后再取出。锅里的沉淀物是营养的，不是杂质，一定要喝掉。
滴鸡精怎么吃？
建议空腹时饮用滴鸡精，尤其是晚上睡觉前。需要注意的是，鸡精与鸡肉不可同时食用，因为鸡肉会将鸡精养分再吸收，降低鸡精功效。
完成自制滴鸡精后，可以将其沥油后分装成小瓶，放入冰箱冷藏保存3至5天。食用时，取一瓶隔水加热即可。还可以将滴鸡精放入制冰盒中冷冻，做成高汤鸡精冻。煮汤面或火锅时，使用一块即可增添美味。
除了滴鸡精，剩余的鸡肉还能变出四道美味料理：白切鸡肉、香炒鸡肉、鸡肉饭和鸡油炒饭。这些料理可以利用不同的鸡肉部位制作，让您充分利用剩余的鸡肉。
现在，您已经掌握了自制滴鸡精的方法和剩余鸡肉的四种料理方式。不妨动手试试，为家人带来一份营养又美味的冬日佳肴吧！
